Guia rápido
Como organizar uma hamburgueria ou pizzaria pequena
No horário de pico, cada segundo no caixa conta. Fora dele, o que decide o lucro é o cardápio bem montado, o estoque de ingrediente sem desperdício e a entrega sob controle.
Caixa rápido quando a fila cresce
Um PDV enxuto, com os itens mais pedidos à mão e pagamento dividido (Pix, cartão, dinheiro), reduz o tempo de atendimento. Veja a venda presencial (PDV).
Cardápio com sabor e tamanho
Uma pizza em três tamanhos e dez sabores não deve virar trinta itens soltos. Organize como um produto com variações, e o estoque de cada ingrediente fica controlado à parte.
Controle de ingredientes e desperdício
- Defina estoque mínimo dos ingredientes de maior giro (pão, queijo, carne).
- Acompanhe a validade de perecíveis e dê saída do que está perto de vencer.
- Faça contagens rotativas semanais em vez de uma grande contagem rara.
Entrega própria, sem depender só de marketplace
Marketplaces cobram comissão a cada pedido. Ter um canal próprio, com cardápio online e faixas de entrega, ajuda a reter parte desses pedidos. Veja como montar o seu em catálogo digital para vender pelo WhatsApp.
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